Name: Marokkanischer Karottensalat mit Seitan
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 5 Karotten; 50 Gramm Quinoa; 45 Gramm Kürbiskerne; 150 Gramm Kichererbsen; 3 Esslöffel Petersilie; 3 Esslöffel Minze; 1 Frühlingszwiebel; 2 Esslöffel Essig; 1 Esslöffel Ahornsirup; 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel; 1/2 Limette; 3 Esslöffel Olivenöl; 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer; 100 Gramm Seitan-Fix; 110 Milliliter Wasser; 5 Gramm Salz

Marokkanischer Karottensalat mit Seitan

Marokkanischer Karottensalat, auch bekannt als "Salade de carottes râpées" oder "Salatet Zrodiya", ist ein traditionelles marokkanisches Gericht, das aus geriebenen Karotten und einer würzigen Dressing besteht.

Autor: Kathrin Küche: Mediterran Gänge: Hauptgang, Salat, Vorspeise

Salat mit Quinoa, Kichererbsen, Karotten und Kürbiskernen, darauf gebratener Seitan

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Vorbereitungszeit 10 min Zubereitungszeit 10 min Gesamtzeit 20 Min. Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 2 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Anleitung

Seitan

Die Zubereitung des Seitans, kannst du hier nachlesen.
Brate diesen dann einfach in einer Pfanne an und serviere ihn zum Salat, als Topping.

Salat

Schäle und schneide die Karotten in dünne Scheiben, nimm dir hier gerne einen Hobel zu Hilfe. Gieße die Kichererbsen ab und schneide, Minze und Koriander fein. Füge nun das alles und die restlichen Zutaten in eine Schüssel.
Füge in die Schüssel auch die Zutaten für das Dressing hinzu und vermische alles gut miteinander.

Anrichten

Richte den Salat mit dem Seitan als Topping an, garniere alles noch mit Frühlingszwiebeln und einer Spalte Limette, gerne auch mit Chilies je nach Schärfe-Liebe.

Marokkanischer Karottensalat mit Seitan